猪肉、牛肉靠边站，它才是营养冠军，多加一步

摘要

　　鸡蛋可以说是优质蛋白冠军，比猪肉、牛肉还要优秀。但不少妈妈认为，鸡蛋容易引起过敏，最好能晚一点给娃吃，有些甚至拖到两三岁以后。事实上，没有任何证据表明，推迟吃鸡蛋

鸡蛋可以说是优质蛋白冠军，比猪肉、牛肉还要优秀。但不少妈妈认为，鸡蛋容易引起过敏，最好能晚一点给娃吃，有些甚至拖到两三岁以后。

事实上，没有任何证据表明，推迟吃鸡蛋，能够预防娃对鸡蛋过敏。

（内容摘自《张思莱科学育儿全典》）

所以添加辅食之后，也就是6个月左右，就可以给宝宝尝试吃鸡蛋了。

第一次吃都要少量，并且3~5天内不要添加其他新食物，而是吃以往吃过的食物。观察宝宝有无过敏症状，没有的话之后就可以逐渐加量吃啦。

尽早确认宝宝是否对鸡蛋过敏，还可以避免掉很多辅食添加中的风险，比如很多烘焙点心，小零食都会以鸡蛋为原料，如果宝宝对鸡蛋过敏就可以把这些都排除掉啦！

今天的这碗番茄鸡蛋面，就是以鸡蛋为原料做的面线，看着很朴实，味道确实实实在在的好吃。

蛋清蛋黄都不过敏的宝宝可以直接用全蛋来做，蛋清过敏的宝宝也可以只用蛋黄来做。

视频讲解

烹饪技巧
番茄鸡蛋面
参考月龄：9M+
番茄：200克中筋面粉：50克鸡蛋：2个（单个约50克）食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量

步骤分解

-1-
番茄去皮切小丁，中筋面粉中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

番茄顶端划十字，在热水中浸泡一下，会更容易去皮。

-2-
把搅拌好的面糊倒入裱花袋中，剪小口备用。裱花袋口子不要剪得太大，这样后面挤出来的面线才会细细的，更好吃！

-3-

起锅刷油开中火，油热后倒入番茄丁，翻炒出汁。

倒入500克左右的热水，水开后以画圈的方式将鸡蛋糊挤入锅中。画圈可以防止面线粘连结坨。

-5-
细细的面线，浸润这番茄的汤汁，入口爽滑酸甜，小宝宝直接吃就行，大宝宝们可以按照自己的喜好加一点调味料。

制作要点

●番茄是这道菜的灵魂不建议替换，其他配菜妈妈们可以随意添加。
●蛋清过敏的宝宝可以只用蛋黄来做。
● 想要口味重一点的话，也可以在汤底里加一点番茄酱。
● 面糊太稀或者太稠都会影响成型，妈妈们一定要按照我的食材比例来，调成粘稠的状态。

食谱推荐
面条是辅食添加中不可缺少的类型，除了方便宝宝咀嚼与消化以外，它还是补充营养解决挑食的好帮手。
除了今天的番茄鸡蛋面以外，我还给大家准备了其他搭配，一周7道不重样，赶紧给宝宝试试吧！
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